Blanda smör, pumpakärnor, mjöl, havregryn och råsocker i en matberedare. Ta bort en tredjedel av blandningen och spara till toppingen.Tillsätt 1 msk vatten och blanda till en pajdeg.
Tryck ut degen i portionsformar och ställ kallt medan du gör fyllningen. Koka jordgubbar, rabarber och socker utan lock i 10 minuter så att en del av vätskan kokar bort. Blanda ut potatismjölet i 2 msk vatten och tillsätt i frukten.
Förgrädda pajskalen i ca 5 min. Ta ut och fyll pajskalen med frukten och toppa med resterande pajdeg. Grädda mitt i ugnen i 15 - 20 minuter.