Parfait:
Mixa jordgubbarna och ½ dl socker. Vispa äggen och resten av sockret tills det blir vitt och luftigt. Vispa grädden i en annan bunke, låt den inte bli för tjock. Häll jordgubbsmixen i äggsmeten och rör ordentligt. Vänd därefter försiktigt ner grädden. Häll parfaitsmeten i en form och ställ i frysen. Låt stå tills parfaiten är fryst, det tar cirka 4 timmar.
Bärsås:
Rör ihop bär och vaniljsocker i en bunke tills bären vätskar sig.
Garnering och slutkläm:
Ställ parfaiten i kylen en halvtimme innan den ska serveras, så blir konsistensen lagom och smakerna framträder bättre. Ringla över bärsåsen och garnera med mynta och silverkulor.