Julig lax- och räkpaté
- Serverar: 12 portioner
Paté är alltid gott och uppskattat på julbordet. Här smaksätts den med konjak, saffran och sambal oelek. Extra saftig blir den med örtsås och räkor på toppen.
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda saffran och konjak i en kopp. Skala räkorna. Lägg saffrans- och konjaksblandningen tillsammans med räkor, lax, ägg, créme fraiche, vispgrädde, sambal oelek, gräslök och salt i en matberedare. Kör till en slät smet.
- Bred ut smeten i en smord avlång sockerkaksform, 1½-2 liter. Täck med aluminiumfolie. Ställ formen i en långpanna eller liknande fylld med vatten.
- Grädda patén i 200 grader i ca 1 timme. Känn efter så att patén har stelnat. Lyft upp patén ur vattenbadet och låt den vila i en timme.
- Blanda gräddfil, majonnäs, pressad vitlök, persilja, gräslök, timjan, salt och peppar till en sås. Servera såsen till patén.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
