Stek kycklingfilén i olja. Krydda med svartpeppar, vitlök, spiskummin, koriander och Sambal Oelek. Tillsätt Ketjap Manis (thailändsk soja), kokosmjölk, råsocker, jordnötter och 1 msk limesaft. Låt puttra i 10-15 minuter. Servera med ris och Papayasallad: skär papayan i bitar, pressa över limesaft och krydda med koriander.