Blanda till pajdegen och ställ in den en kvart i kylen.
Tryck ut den i formen/formarna.Förgrädda pajskalet ca 10 minuter. Fräs kantarellerna i smöret, tillsätt kryddorna och hälften av saltet.
Lägg svampen i formen. Blanda ihop äggstanningen - ägg, vispgrädde, hälften av osten och resten av saltet.
Strö resten av osten över pajen. Grädda pajen ca 40 minuter