Kardemummabullar
- Serverar: 30 portioner
- Tid: 40 minuter
GI
Ingredienser
Instruktioner
- Häll dinkelmjölet i en bunke tillsammans med sojamjölet och sötningsmedlet. Rör ner oljan. Rör ut jästen i lite av den kalla mjölken. Tillsätt den och resten av mjölken och arbeta till en smidig deg.
- Det tar ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
- Dela degen i två lika stora delar och kavla ut dessa till fyrkanter, 20 x40 cm. Degen är mer smulig än vanlig vetedeg, men ge inte upp! Stöt kardemummakärnorna grovt i mortel. Rör samman mjukt smör, sötningsmedel och kardemumma.
- Fördela fyllningen och bre ut på båda fyrkanterna. Rulla ihop, ganska tätt, till två rullar. Dela varje rulle i 15 bitar. Fördela bitarna i 30 bullformar. Jäs till dubbel storlek, ca 1 timme.
- Värm ugnen till 225° och ställ ut bullformarna på en ugnsplåt.
- Pensla med vispat ägg och strö över mandel. Grädda nederst i ugnen i ca 7 minuter. Låt bullarna kallna på galler under bakduk.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
LindaPortos
