Karlsbaderbullar
(1 kommentar)- Tid: 2 timmar 5 minuter
Två sorters bullar!
Ingredienser
Instruktioner
- Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt). Smula ner jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt smör och ägg och blanda väl. Blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver och salt i en bunke och häll ner det i vätskan.
- Kör degen i en matberedare i cirka 10 minuter på medelväxel. Låt ligga i kylen i 30 minuter. Dela degen i två delar.
- Bullsort 1: Blanda marsanpulver och vetemjöl till muscavadoströsslet. Blanda i resten av ingredienserna, men blanda inte så mycket att det blir en deg, utan mer som ett grynigt strössel. Ställ in i frysen.
- Blanda smör, muscavado, marsanpulver och mörk sirap till muscovadosmöret.
- Dela ena delen av degen i 40 grams bitar, rundriv och lägg i smorda aluminiumformar, typ muffinsformar.
- Jäs i cirka 30-60 minuter till dubbel storlek. Sätt under tiden ugnen på 220 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Spritsa i en klick muscavadosmör i mitten. Lägg rikligt med muscavadoströssel ovanpå. Sätt in i ugnen och grädda i cirka 10-15 minuter. Tag ut bullarna ur formen och pudra med florsocker.
- Bullsort nr 2: Blanda smör, mandelmassa och kanel.
- Apelsinglasyr: Vispa ihop apelsinjuicen och florsocker till en klumpfri, lös glasyr.
- Kavla ut andra delen av degen cirka 3-4 millimeter tunn. Bred ut kanelmassan jämnt på degen, cirka 2-3 millimeter. Strö på sultan/vanliga russin och hackad mörk choklad.
- Rulla ihop till en längd. Dela i 40 grams bitar och lägg dem i bullformar. Platta till lite grann. Låt jäsa i 30-60 minuter. Sätt under tiden ugnen på 220 grader.
- Pensla med äggstrykning. Ställ in i ugnen och grädda i cirka 10-15 minuter. Pensla på rikligt med apelsinglasyr.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
begeanka
Mjölken saknas i receptet..?