Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Kebabspett på svenskt sätt med svenskhare & skogens guld

 
  • Serverar: 3-4 portioner
Skriv ut

Ingredienser

Instruktioner

  1. Koka grönsakerna i lättsaltat vatten en kort stund (ca 3-4 minuter), så de fortfarande är spänstiga och har färg. Häll av vattnet och kyl ner grönsakerna. Väl putsad harfilé träs upp på spetten och torrkryddas med smulad, torkad timjan och grovmalen vitpeppar.
  2. Och nu börjar vi göra såsen: Fräs finskuren schalottenlök i smör. Tillsätt kryddorna, skyn, sherry, vinäger och koka ihop. Smaka av med litet salt och blanka gärna av med lite smör. Tillsätt på slutet nyponen (hackad alt hel) eller nyponpuré. Stek harfiléerna rosa i smör och fräs samtidigt i en annan stekpanna eller sauteuse kantarellerna och grönsakerna i smör. Salta och peppra svampen-och-grönsaksröran. Servera spetten på tallrik på en bädd av svamp och grönsaker. Såsen ringlas runt om. Eventuellt kan man servera kokt potatis eller potatispuré som tillbehör.

Liknande recept

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.