Kerstins grönsakssoppa med Aioli
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 45 minuter
Den här soppan tycker jag är god. Mycket smak.
Ingredienser
Instruktioner
Tärna eller strimla potatisen och morötterna. Skiva bleksellerin, löken och purjolöken.
Bryn löken och purjolöken i olivoljan i en större gryta. Tillsätt alla grönsaker utom gurkan. Häll på 1 liter vatten, de skållade och tärnade tomaterna. Låt koka upp. Tillsätt buljongtärningarna, örtsalt och timjan. Låt småkoka tills grönsakerna är mjuka, ca 20 minuter. Medan soppan kokar, strimla gurkan i tunna stavar. Tillsätt gurkan i soppan precis innan serveringen. Häll upp i varma tallrikar och klicka en sked aioli över.
Aioli: Blanda 1 brk cremefraiche med 2 pressade vitlöksklyftor o 1 dl finhackad persilja, smaksätt med lite saft från en citron och örtsalt.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
farmoringer
