Kikärtskroketter
- Serverar: 4 portioner
Denna GI- rätt med kikärtskroketter, rostad pumpa och pinjenötsvinägrett är så good! Hittar du inte butternutspumpa så ersätt den med sötpotatis.
Ingredienser
Instruktioner
- Kroketter: Häll av kikärtorna. Skala löken och skär i mindre bitar. Skala vitlöken. Mixa kikärter, lök, vitlök, ägg, olja, salt och peppar. Klicka ut smeten på stekpannan med en sked och stek i smör tills kroketterna fått fin stekyta.
- Pinjenötsvinägrett: Rosta pinjenötterna och pistagenötter i en torr stekpanna. Hacka dem grovt. Skala och hacka schalottenlök. Slå olja och vinäger över nötterna och löken. Rör ner citronskal och låt stå svalt till servering.
- Värm ugnen till 200 grader. Skär pumpan i mindre bitar och rosta den mjuk med olja och salt i 15 minuter.
- Servera till kroketterna och vinägretten.
Skriv kommentar
Författare
Fin
