Klargravad strömming på fullkornsbröd
(1 kommentar)
Klargravad strömming på fullkornsbröd
Ingredienser
Instruktioner
- Dra bort skinnet från strömmingsflundrorna till filéer. Lägg dem i en förlag bestående av 5 dl vatten, 1 dl ättiksprit och 1 msk salt. Låt filéerna ligga i lagen 4-5 timmar eller tills de blivit helt vita rakt igenom. Lägg dem sedan i en lag bestående av 1 del ättiksprit, 2 delar socker och 3 delar vatten. Krydda med krossad vitpeppar, kryddpeppar, lagerblad, dillstjälkar, rödlökar och lite salt. Låt filéerna stå i kyl över natten för att dra till sig smak.
- Ta upp filéerna ur lagen och vänd dem i finskuren dill. Smöra en brödskiva, lägg på sallad, strömmingsfiléer, en äggklyfta och crème fraiche. Garnera med lökringar och en citronklyfta.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
Okänd
God och lättgjord. Jag la i några kryddnejlikor också. Undrar hur länge den står sig i täckt glasburk i kylen??