Köttfärslängd med citronvete
- Serverar: 4 portioner
För en riktigt saftig färs bakad i ugn är stektermometer ett bra hjälpmedel.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225º.
- Skala och riv löken grovt. Skär bort änden på zucchinin. Hyvla 4-6 remsor med osthyvel, riv resten grovt. Fräs lök- och zucchiniriv i 1 ½ msk olja i en stekpanna ca 2 minuter. Låt svalna.
- Tvätta och finriv skalet av 1 citron, pressa saften. Lägg havregrynen i en bunke. Häll på vattnet. Låt svälla 5 minuter. Tillsätt färs, grönsaksfräs, citronskal, 1 tsk salt och ½ tsk peppar. Blanda till en jämn färs.
- Forma färsen till en limpa, ca 25 cm. Lägg zucchiniremsorna lite på snedden på färsen, tryck in ändarna på undersidan. Stick in en stektermometer i färsens tjockaste del. Stek mitt i ugnen ca 20 minuter tills innertemperaturen är 75º.
- Skölj vetet och rucolan i ett durkslag. Fräs vetet hastigt i en stekpanna med 1 ½ msk olja. Tilsätt citronsaft, ½ tsk salt och 1 ½ krm peppar.
- Servera färsen med citronvetet, ruccola och citronklyftor.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
styvan
