Kokosäppelpaj

Serverar: 1 portioner

Skriv ut

Kombinationen äpple och kokos är jättegod i denna paj.

Ingredienser

100 g smör
2 dl vetemjöl
2 msk vatten
Fyllning
1 - 1 1/2 dl strösocker
4 - 5 äpplen
2 ägg
3 dl kokosflingor
½ dl vetemjöl

Instruktioner

Nyp ihop smör och mjöl till degen. Arbeta hastigt ihop den med vattnet. Låt den ligga i kylen i en timme. Ta fram en pajform, 25 cm i diameter. Kavla ut degen och klä formen. Tryck till runt kanterna och nagga bottnen. Förgrädda pajen i 200 grader ca 10 minuter. Skala och kärna ur äpplena under tiden. Skär dem i tunna klyftor och lägg klyftorna i pajskalet. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner kokos och mjöl. Bred ut smeten över äpplena i formen och höj värmen till 225 grader. Grädda tills pajen fått fin färg och äpplena blivit mjuka, 20-25 minuter