Kokospaj med nötter
- Serverar: 12 portioner
Detta är en paj för alla nötälskare. Sprött pajskal med kokos i och rikligt med hela nötkärnor i fyllningen. Vad kan väl mer locka en riktig "gottegris"?
Ingredienser
Instruktioner
- Börja med pajdegen: Sätt ugnen på 200 grader. Smält matfettet i en kastrull eller i mikron.
- Blanda mjöl, kokos, socker och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen i matfettet. Arbeta sedan snabbt samman allt till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Låt formen stå i kylen medan fyllningen görs.
- Gör fyllningen: Rosta nötkärnor och valnötter i en torr, het stekpanna. Skaka pannan under tiden så inte nötterna bränns vid.
- Lägg nötterna i en ren kökshandduk. Gnugga bort det mesta av skalet.
- Blanda matfett, socker, mjöl och mjölk i en kastrull. Låt krämen sjuda på svag värme under omrörning tills allt har blandat sig. Tillsätt de rostade nötterna.
- Häll nötfyllningen i pajskalet. Grädda pajen mitt i ugnen ca 25 minuter.
- Låt pajen svalna i formen. Lossa pajen försiktigt. Låt den kallna på ett serveringsfat.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
