Korgbröd med aprikos och valnötter
- Serverar: 2 portioner
Ett riktigt gott bröd!
Ingredienser
Instruktioner
- Ugn: 225–175º
- Smula jästen i en degbunke. Tillsätt vattnet och rör ut jästen. Tillsätt rapsolja, honung, salt, dinkelmjöl och nästan allt vetemjöl special.
- Grovhacka valnötterna och skär aprikoserna i tre delar. Tillsätt dem i degen och arbeta den kraftigt ca 10 minuter i en köksmaskin eller tills den släpper kanten på degbunken. Låt degen jäsa under bakduk, ca 30 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela den i två delar. Platta till varje del och rulla ihop och forma till två bröd. Lägg dem i mjölade korgar med skarven uppåt. Tryck till med mjölad hand i mitten. Låt bröden jäsa, 20 minuter under bakduk.
- Vänd upp bröden ur korgarna på plåt med bakplåtspapper. Skåra bröden med vass kniv och låt jäsa ytterligare 10 minuter under bakduk.
- Sätt in plåten i nedre delen av ugnen vid 225º och sänk temperaturen direkt till 175º. Låt bröden gräddas, ca 40 minuter.
- Låt bröden svalna på brödgaller under bakduk.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
styvan
