Krämig ratatouille
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 45 minuter
Jättegod krämig ratatouille som jag brukar servera med kycklingklubbor men det går lika bra att äta den endast med quinoa eller bulgur.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader. Skär aubergine, zucchini och rödlök i grova bitar. Skala och hacka vitlöken. Lägg i ugnssäker form. Vänd ner tomaterna, olivoljan, ½ tsk salt och 2 krm peppar. Rosta i ugn 25-30 min.
- Skär bort kanten och smula ner osten i grönsakerna. Blanda i ajvar och örter. Smaka av med salt, peppar och balsamvinäger.
- Servera med kycklingklubbor och ev quinoa/bulgur eller enbart quinoa/bulgur som vegetarisk rätt.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
eva-ulrika
