Läckert matbröd

Instruktioner

1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll lite av den över jästen, rör tills den löst sig.
2. Häll i resten av mjölken, honung, salt, rågsikt och mjöl.
3. Arbeta degen smidig (helst i maskin). Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
4. Klä en långpanna (30 x 40 cm) med bakplåtspapper.
5. Tryck ut degen i långpannan.
6. Låt jäsa i 30 minuter.
7. Dela degen i 20 bitar med kniv och låt jäsa 10 minuter till.
8. Grädda i 225 grader i nedre delen av ugnen i ca 15 min.
9. Låt brödet svalna på galler och bryt det sedan i bitar.
10. Om man vill kan man pensla brödet med smält smör medan det är varmt, för att få en glansigare yta på det.
11. Går bra att frysa. Värm dem lite innan du äter dem, då smakar de som nybakta.