Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Lätt lunch

Finns det något härligare än att sitta ute under äppelträdet på sommaren och avnjuta en lätt lunch, låta timmarna passera utan några som helst måsten. Det är livsnjuteri i sin renaste form. Matklubben har samlat en mängd inspiration till olika typer av lätta luncher som går snabbt att slänga ihop och ta med sig i ryggsäcken till jobbet eller badstranden. En lätt lunch med ägg slår aldrig fel – ägg som både är mättande och sprängfyllda med bra ämnen och mycket energi. Prova också att göra en lätt lunch med avokado, även det ett mättande och nyttigt livsmedel. Med ägg och avokado i lunchsalladen har du energi till eftermiddagens alla göromål – vare sig det är jobbmöten eller strandtennis som står på schemat.


Värm upp ugnen till 175 º. Skala morötterna, zuccinin och löken. Riv morötterna, skär zuchinin i tärningar och hacka löken grovt. Mosa tofun och färskosten och blanda med grönsakerna till en smet....

1 h
2-3
3

Koka spaghettin i rikligt med lättsaltat vatten. Spola den hastigt med kallt vatten och lägg tillbaks den i kastrullen. Rör i en klick smör eller margarin och krydda med lite muskot. Hacka äggvita...

20 min
4
1

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka skinkan och de soltorkade tomaterna, riv osten och ställ åt sidan. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål, tillsätt smöret i mindre bitar och häll i mjölken. Ar...

30 min
12
4

Fördela salladen på tallrikar. Förväll haricots verts i lättsaltat vatten. Sila av vattnet och spola i kallt vatten. Fördela haricots verts, champinjoner och tomater över salladen. Blanda samman p...

2
3

Sätt ugnen på 200 grader. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och blanda i mjölken. Värm till 37 grader. Häll lite av vätskan över jästen och rör tills jästen löst sig. I med resten av mjölkb...

2 h
15
3

Skär kycklingfilén i strimlor. Skala och skär löken i bitar. Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skölj och tärna auberginen. Fräs kycklingen i matfettet i en stekpanna några minuter. Tillsät...

1
2

Skär alla grönsakerna i fina små tärningar, även ost och kyckling. Rör ihop majonnäs, crème fraiche och kryddorna i en skål. Lägg i alla hackade ingredienserna. Rör väl. Smöra brödskivorna på ena...

4-6
2

Koka upp vatten i en kastrull, när vattnet kokar lägg i pölsen stäng av och dra bort kastrullen från plattan, (får pölsen ligga i när det kokar så spricker skinnet) låt pölsen ligga och gotta sig i de...

30 min
1
1

Pressa potatisen i en potatispress och blanda med mjölk, grädde, ägg, potatismjöl till en jämn smet. Krydda med salt och peppar. Stek gyllenbruna plättar i smör. Servera med sylt och grädde om d...

20 min
4
1

Rensa och dela kantarellerna i mindre bitar. Bryn smöret lätt på medelvärme i en kastrull. Lägg i svampen och rör om, låt puttra till all vätska kokat in och de börjar knäppa. Pudra över mjölet och...

1 h
4-6

Börja med att skala och skära upp både rödbetorna och sötpotatisen i mindre bitar. Ta fram två kastruller, koka rödbetorna i den ena och sötpotatisen i den andra. Det går fortare när de är uppskurna s...

35 min
3

Sätt ugnen på 225 grader. Dela köttbullarna på mitten och finriv osten. Bred smör på bröden och placera köttbullarna mycket tätt med snittytan nedåt. Rör ihop ägg, vispgrädde, majonnäs, senap, gurk...

15 min
4

Vispa äggen med vattnet och salta lite. Häll äggsmeten i en varm panna och stek på medelvärme, när omeletten nästan stelnat helt så klickar du ut tonfisken, majonnäsen och tomatpurén och stäng av p...

5 min
1

Häll bönorna i en liten kastrull och låt småkoka under tiden du gör de andra. Dela baconet på mitten och stek i en hett stekpanna till valfri krispighet. Låt vila på papper. Stek äggen i lite ma...

15 min
2

Koka makaronerna. Hacka vitlöken. Skär löken i tunna skivor. Bryn löken och vitlöken i oljan. Häll i mjölken och låt det sjuda. Krydda med curry och salt. Lägg i räkorna. Nu är det viktigt att det int...

25 min
1

Värm upp köttfärssåsen, blanda i salsa och sambal oelek. Smaka så att såsen är het/stark annars ökar du på mängden sambal. Hacka och skiva grönsakerna. Rödlöken skär du i skivor/ringar. Avocadon del...

20 min
4

Blanda tonfisk med majonnäs, filmjölk, curry, chilisås och morötter. Smaka av med salt och peppar. Värm pitabrödet och fyll det med tonfiskröran och övriga ingredienser....

2

Skölj och skiva purjolöken och fräs den i stekpanna, eller koka den lätt i lite saltat vatten. Lägg i smord form. Skiva eller grovhacka äggen och lägg ovanpå. Salta och peppra. Fördela en burk tonfisk...

45 min
2-3

Skala och skiva löken fint samt stek den mjuk med curryn på svag värme . Sätt ugnen på 250º och ta fram en ugnsfast form som du smörar lätt. Riv äpplena grovt och blanda ner det med löken. Läg...

4

Finstrimla vitkålen med osthyvel eller kniv. Finstrimla paprikorna och dela strimlorna i mindre bitar. Finhacka purjon och finriv rotselleri. Skär crabstick i ca 1 centimeters skivor. Häll allt sk...

1 h 30 min

Kvällen innan: Strimla köttet och lägg det i en stor bunke. Mät upp den mängd kryddor du föredrar i en liten skål. Häll olivolja och chilisås i skålen och smula ner buljongtärningen, rör om tills...

14

Lägg riset i blöt 20 minuter och skölj det därefter. Under tiden, hacka löken och stek den gyllenbrun i olja på svag värme. Häll i de frusna grönsakerna och rör om, lägg gärna lock på för att inte råk...

1 h
3-4

Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken till 37 grader. Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen på lägsta hastighet i ca 13- 15...


Värm upp en stekpanna med oljan, chili och vitlöken. Tillsätt räkorna, bambuskott och stek dem ett par minuter. Tillsätt svarta sojan, sojan, sockret, buljonpulver, kokt spaghetti och stek dem tillsa...

1

Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.