Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Lätt lunch

Finns det något härligare än att sitta ute under äppelträdet på sommaren och avnjuta en lätt lunch, låta timmarna passera utan några som helst måsten. Det är livsnjuteri i sin renaste form. Matklubben har samlat en mängd inspiration till olika typer av lätta luncher som går snabbt att slänga ihop och ta med sig i ryggsäcken till jobbet eller badstranden. En lätt lunch med ägg slår aldrig fel – ägg som både är mättande och sprängfyllda med bra ämnen och mycket energi. Prova också att göra en lätt lunch med avokado, även det ett mättande och nyttigt livsmedel. Med ägg och avokado i lunchsalladen har du energi till eftermiddagens alla göromål – vare sig det är jobbmöten eller strandtennis som står på schemat.


Kärna ur och hacka päronet fint. Strimla fänkålen tunt, t ex med en osthyvel. Blanda cottage cheese med senap, salt, peppar, gräslök, päron och fänkål. Lägg blandningen på bröden och toppa...

4

Blanda quinoa, ägg och salt i en skål. Rör i gräslök, lök, ost och vitlök. Tillsätt brödsmulor, rör om och låt vila några minuter så att smulorna kan absorbera en del av fukten. Forma 2.5 cm tjocka...

30 min
4

Vispa äggen lätt. Rör ner den koncentrerade soppan. Krydda med paprikapulver. Fräs margarinet i en stekpanna och häll i omelettsmeten. Peta lite försiktigt med en gaffel så att all lös smet rinn...


Sätt ugnen på 225 grader. Hacka fettet i mjölet, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller kläm ut degen i portionsformar. Ställ formarna på en plåt. Fräs purjolöken i fett tills d...

6

Skala och skär äpplena och päronen i tärningar och dem i vattnet. Koka upp och låt koka i 1-2 minuter. Häll ner honung och kanel och låt koka i ytterligare 1-2 minuter Mixa krämen ganska slät med s...

4

Vispa samman ägg, vatten och salt. Stek i smör-&r apsolja i en liten teflonpanna. Låt omeletten vara lite krämig i mitten. Strimla lax och basilikablad fint och blanda med Kesella. Smaka av med salt....

1

Skär fläsk och bacon i fina tärningar och fräs dem sakta i eget fett. Häll av en del av fläskflottet och spar till stekningen av plättarna. Tillsätt finhackad lök och fräs den med fläsket en stund....

4

Strimla purjolöken, tärna potatisen och fräs i smör. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar, och häll över potatisen. Stek på svag värme tills smeten stelnar, rör försiktigt med en gaffel så att s...

2

Vispa ihop vinäger, olja, salt och peppar i en stor skål. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ner alla grönsakerna inklusive tomaterna och låt dra någon minut. Mixa grönsaksblandningen och späd med vat...

30 min
4

Tärna melonerna, skär tomaterna i klyftor och strimla salladen. Lägg tomatklyftorna i en skål och tillsätt olja och citron eller lime saft. Tillsätt sedan melontärningarna och sallatsstrimlorna övers...


Jag föredrar hallon på grund av antioxidanter och den goda smaken, men barnen använder citrus frukter. Till barnen blir det endast ett ägg Mixa och avnjut genast...

1
9

Häll äggen i en bunke tillsammans med den rivna osten och kryddorna (exakt mängd kryddor ät upp till en själv!). Hacka tomaten, och blanda i den i äggröran också. Vispa tills allt är blandat. Het...

10 min
1
5

Krydda de skalade bananerna lätt med salt och peppar. Linda in dem i tunna baconskivor och placera dem i en ugnseldfast form. Stek dem i medelvarm ugn, 200 grader, tills bananerna är mjuka och bac...

4
2

Strimla och stek baconet. Tillsätt purjolöken och stek försiktigt. Häll av tonfisken och värm tillsammans med baconet och purjolöken. Rör ner creme fraichen och låt allt bli varmt. Smaka av med salt o...

3-4
2

Rör i hop allt och förvara i kylskåp max tre dagar....

2

Koka riset. Blanda ris, tonfisk och dill. Skiva rödlöken och strö över salladen. Skala och klyfta äggen och lägg dem runtom på tallriken. Blanda ingredienserna till den kalla såsen och klick...

1
1

Vispa ihop ägg, salt och vatten lite lätt. Slanta purjolöken i mindre bitar. Råriv morötter och potatis grovt och blanda alltihop i det vispade ägget. Lägg en klick smet i varm stekpanna och f...

30 min
2
1

Tina smördegsplattorna Visspa äggen lätt i en bunke. Smula ner fetaosten i bunken och blanda så att det inte finns nån stor klump fetaost. Sprid ur smördegsplattorna på bakpapper eller plåt. Tänk...

25 min
5
1

Rosta knäckebrödet se till att det inte bränns. Bred på majonnäs när brödet har svalnat något. Lägg på skivad tomat. Strö över hackad rödlök....

10 min
1
1

Skala och skiva löken. Kärna ur paprikorna. Skär dem i ringar. Fräs grönsakerna mjuka, men med viss spänst kvar, i matfett i en stekpanna. Låt svalna något. Knaperstek baconskivorna utan fett i st...

4
1

Strimla salladen och lägg den på ett fat eller i en skål. Fördela den kokta pastan över salladen. Tärna osten och paprikan. Skär tomaterna i bitar, dela gurkan i lagom stora bitar och tillsätt majse...

4
1

Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och stek dem under lock cirka 5 minuter per sida. Efterstek under lock cirka 5 minuter. De är klara vid cirka 70 grader innertemperatur, använd gärna stekte...

4
1

Sätt ugnen på 225 grader. Ta bort foten på svamparna och fyll dem med skinka, soltorkade tomater och färsk basilika och timjan. Krydda med salt och nymald svartpeppar och smula över chevreosten. Riv l...

4

Dela brödet på mitten så att det går att göra en dubbelmacka. Smöra bägge delarna och bred på dijonsenapen. Lägg på salamiskivorna brieosten tomat och groddar på ena mackan, jamt fördelat ,Lägg över...

10 min
1

Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.