Lammbiffar med svampsås
- Serverar: 4 portioner
Skogens friska doft, saftiga biffar ackompanjeras fint av älgörtskryddade lingon.
Ingredienser
Instruktioner
- Lingonröra: Blanda lingon med socker och honung. Mosa lingonen med en gaffel och blanda med likör. Ställ kallt.
- Biffar: Sätt ugnen på 125 grader. Blanda ströbröd med mjölk, låt svälla ca 10 minuter. Skala och finhacka lök och vitlök, stöt enbären i en mortel, hacka dem fint.
- Rör ner ägget i färsen och blanda ner ströbrödsblandning, lök, vitlök, enbär och rosmarin, krydda med salt och peppar. Forma 8 biffar av smeten. Stek i smör 2-3 minuter i en stekpanna på avrje sida tills de fått lite färg. Lägg över dem i en ugnssäker form och stek färdigt i ugnen 10-15 minuter.
- Sås: Skala och fonhacka löken, skär svampen i bitar. Fräs den i en stekpanna tills all vätska kokat bort. Tillsätt smör och fräs ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt lök och vin och låt det småkoka någon minut. Häll i grädde och låt sjuda ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera biffarna med sås, lingonröra och rostade rotfrukter.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
