lammbringa med balsamicosås
(1 kommentar)- Serverar: 10-15 portioner
God rätt till julbordet som klimatvänligt alternativ till rullsyltan. Mängden är beräknad till julbord - vi har väldigt, väldigt många rätter på julbordet och då räcker det till 25 personer.
Ingredienser
Instruktioner
- Fräs trattkantareller med lök i några msk smör tills purjolöken slaknar. Krydda med salt och peppar. Tillsätt skalet av 1 riven citron samt en ask frusen persilja. Lägg slaksidorna med de tunna delarna omlott. Bred ut svampblandningen. Rulla ihop och bind om med steksnöre. Stek i ugnen 200 grader tills innertemperatur 72 grader.
- Koka ihop ingridienserna till såsen låt den reduceras till halva mängden.
- Skär upp lammrullen när den svalnat; serveras som kallskuret på julbordet med såsen till.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
oslostina
Jag har gjort denna rulle två gånger nu. Andra gången tillsattes 200 g fläskfärs till smeten för att få en matigare rulle. Jag strödde också över hel rosépeppar innan bringan rullades ihop. Stektes i lägre temperatur under längre tid, ca 125 grader för att få ett mörare kött.