Långstekt fläskkarré (Pulled pork)

Instruktioner

1. Ugn 125 grader
2. Gör små håll i köttet och spetsa det med skalade vitlöksklyftor. Salta köttet rund om.
3. Lägg köttet i  emaljgrytan med lock, jag använde en glasugnsform med lock och det gick bra.
4. Blanda ketchup, tomatpurè, vatten och kryddor i en skål. Bred smeten på köttet.
5. Skala löken, skiva tunn och placera på köttet.
6. Stek fläskkarrén i 125ºC, cirka 3,5-4 timmar. Eller som mig 5 timmar. Köttet är klar när det är mört och faller ihop lätt.
7. Dela köttet i bitar och lägg i en skål, ta upp löken ur formen och lägg på köttet. Spill över såsen över köttet, inte allt men cirka hälften.
8. Jag serverade köttet i ett pitabröd med Orient dressing, sallad, tomater och rödlök.
9. Andra serveringsförslag: Lägg köttet mellan rostade skivor av surdegsbröd med skivad lök, avokado och tomat.
10. Gör tortillas med majsbröd, sallad, bönor och en rivig potatissallad.
11. Gör en sallad med en bas av isberg. Toppa med majs, marinerade bönor, salsa, avokado och gräddfil
12. Servera som snacks på majschips toppat med en het tomatsalsa och färsk koriander.