Instruktioner
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg fisken i en form med skinnsidan nedåt. Krydda med salt och peppar. Ringla över saften av citronen och 1 matsked olivolja och strö över de finhackade örterna.
Strimla paprikan och stek den i en panna med 1 matsked olivolja i 5 minuter tills den mjuknat, tillsätt oliver. Häll riset i en kastrull och tillsätt olivolja, finhackad vitlök, chili och spiskummin.
Bryn riset i 2–3 minuter under omrörning. Tillsätt saltat vatten så att det täcker och koka i cirka 10 minuter tills riset är genomkokt. Fluffa upp riset med en gaffel och tillsätt ev. finhackad färsk koriander. Servera laxen med paprikan, oliverna och riset.