Laxmousse med jordärtskockor
- Serverar: 3-4 portioner
Milt och runt och aptithöjande.
Ingredienser
Instruktioner
Koka jordärtskockorna mjuka i vatten. Häll av vattnet. Lägg gelatinbladen i blöt.
Häll grädden i kastrullen. Ha i salt, peppar och vin. Koka några minuter. Lägg i gelatinbladen och rör om så att de smälter väl och fördelas i hela massan.
Ta loss laxen från skinnet och mosa köttet med en gaffel. Lägg ner i gräddblandningen och mixa slätt med en stavmixer.
Rör ner timjanen. Häll upp moussen i serveringsskålar, eller lägg upp i små högar direkt på assietter. Ställ kallt så de får fastare form.
Ta ur granatäppelkärnorna. Skala och tärna äpplet. Blanda.
Stjälp upp moussen på assietterna före servering och toppa med äppeltärningarna.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Ingevara
