En mättande soppa med fräscha grönsaker och smak av curry.
Instruktioner
- Skiva champinjonerna. Hacka paprikan fint. Skala och skiva schalottenlök. Finhacka purjolök och skär av buketter från broccolin.
- Häll lite olivolja i en stor kastrull. Tillsätt champinjoner, paprika, lök, purjolök och kryddor och låt fräsa i någon minut. Häll på buljong och grädde och låt koka i cirka 10 minuter.
- Skär laxen i mindre bitar och lägg i soppan tillsammans med broccolibuketterna.
- Låt sjuda i cirka 5 minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt mera curry.
- Strö över hackad bladpersilja före servering.
Publicerat den
18 augusti 2008
Liknande recept
Skriv kommentar