Laxtataki med sparris- och färskpotatissallad och pepparrotscrème
- Serverar: 4 portioner
Tataki: Mycket snabb halstring där innanmätet förblir rått.
Ingredienser
Instruktioner
- Rör ihop ingredienserna till pepparrotscrèmen.
- Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Doppa den i vatten med isbitar så att kokningen avstannar. Skär den i 2 cm stora bitar.
- Skiva potatisen. Blanda potatis och sparris med pepparrot, gräslök, olivolja och citronsaft. Krydda med salt och peppar.
- Skär laxen i 4 portionsbitar. Mixa eller stöt fänkål, dillfrön, grönpeppar och salt till ett fint pulver. Krydda laxen med blandningen. Halstra laxen i torr, het stekpanna ca 20 sekunder per sida.
- Servera den nyhalstrade laxen med potatissallad och pepparrotscrème.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
