Lingonparfait med kyld ingefärssås
- Serverar: 4 portioner
Läskande dessert
Ingredienser
Instruktioner
- Snitta och skrapa ut det svarta innehållet i vaniljstången. Blanda med äggulor och florsocker som sedan vispas kraftigt över mycket låg värme. Smeten ska bli fluffig och drygt fingervarm ca 50 grader.
- Ta kastrullen från värmen men fortsätt vispa tills tempen sjunkit till ca 20 grader. Ett kallt vattenbad gör att det går snabbt.
- Vispa grädden och vänd ner den tillsammans med lingonen. Klä en kakform eller liknande med plastfilm. Häll i smeten och frys in. Blanda grädde, smör, strösocker och sirap i en kastrull, värm under upprörning så att allt smälter samman. Tillsätt vaniljsocker och mald ingefära. Kyl såsen innan servering.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
callemero
