Lite smalare, men fantastiskt god Äggost

Instruktioner

1. Tillbehör: Jordgubbssylt eller sill, beroende på vilken smak o tycke man har, det traditionella är egentligen sill, men jag föredrar sylt. Väljer man sill skall man inte sockra äggosten så mycket.
2. Tag en stor 10 liters tjockbottnad kastrull och häll i allt utom sockret. Vispa runt det ordentligt. Rör sedan med träslev med 5-10 min intervaller. Det får inte brännas vi och absolut inte koka. På en 6 gradig spis är det lagom att börja med 4 och sedan efter en halvtimme, sänka till 3 och sedan efter ytterligare en halvtimme köra vidare på 2. Det brukar funka för mig, men det beror ju också på hur stark spis ni har.
3. När smeten efter ca 2 timmar blivit som en tunnare risgrynsgröt är den färdig, har ni problem med att få den att skära, tag ytterligare 1/2 tsk ättika.
4. Tag sedan och häll av vasslen med hjälp av sil och skeda i äggosten i en äggostform. När du har fyllt första lagret, skedar du ut socker över hela lagret. Jag brukar ta ca: 3 msk Sedan fortsätter du tills smeten är slut och du sockrar mellan varje lager och längst upp på toppen.
5. Sedan måste äggosten få stå till sig åtminstonde 10 timmar innnan den vänds upp på et fat och serveras!
6. Lycka till! (det är inte så svårt som man kan troI)