Ljummen gurksoppa med rostat matvete
- Serverar: 4 portioner
En härligt syrlig soppa med rena smaker. Smakerna kommer fram mer om soppan är ljummen, men den är också god om den är kall. 276 kalorier per portion 14 g fett 6 g protein 29 g kolhydrater
Ingredienser
Instruktioner
- Skålla tomaterna genom att sänka ner dem i kokande vatten och skölja i kallt vatten, skala. Skala gurka, vitlök och lök. Hacka tomat, gurka, vitlök, lök och bröd i grova bitar. Fräs i 2 msk olja i en kastrull ca 3 minuter.
- Tillsätt vatten, fond, vinäger. Värm ytterligare någon minut. Låt svalna något. Tillsätt yoghurt. Mixa till en slät soppa i en blender eller med en stavmixer. Salta och peppra.
- Koka matvete enligt paketets anvisning. Häll av och låt torka på hushållspapper. Rosta matvetet krispigt i 1 msk olja i en stekpanna ca 5 minuter. Salta och låt svalna på papper.
- Häll upp soppan i skålar, toppa med matvetet och persilja. Ringla över ½ msk olja.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
