Ljuvlig rabarbercheesecake
(1 kommentar)- Serverar: 8 portioner
Cheesecake med en annorlunda botten med solroskärnor, ljuvlig fyllning och en knaprig topping. Perfekt avslut på sommarens grillfester!
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp raberber och socker i en kastrull, ej i aluminium och låt sjuda i ca 25 minuter på svag värme tills det kokat samman till en kompott. Rör om då och då undertiden. Låt kallna.
- Värm ugnen till 200 grader. Klä botten och sidorna på en springform ca 23 cm i diameter med bakplåtspapper.
- Mixa alla ingredienser till botten i en matberedare tills du fått en smulig deg. Tryck ut degen i springformen och grädda i 17-20 minuter eller tills pajbottnen har fått lätt gyllenbrun färg. Låt kallna.
- Separera äggvitorna och gulorna. Vispa äggvitorna till ett vitt, hårt skum i en ren skål. Ställ åt sidan. Vispa äggulor och socker med elvisp tills det är luftigt och ljusgult. Vispa ner philadelphiaosten till en slät smet.
- Vispa grädden i en separat bunke. Smält den vita chokladen över vattenbad. Vänd ner grädden, äggviteskummet och den smälta chokladen i philadelphiablandningen, tills du får en luftig smet. Rör slutligen ner den kalla rababerkompotten.
- Häll smeten i springformen. Täck över med plastfolie och ställ i frysen i minst 8 timmar.
- Låt cheesecaken stå i rumstemperatur i ca 30 minuter innan servering. Toppa den med solroskärnor, pumpakärnor och lite riven vit choklad.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
Fin
Helt underbar cheesecake. Alla på kalaset älskade den.