Lottas klassiska Kroppkakor
- Serverar: 4 portioner
När jag var på Öland för första gången blev jag så förtjust i Kroppkakor. Tillagar inte det så ofta då det är ganska omständigt. Väl när de är klara, så njuter jag fullständigt:-)
Ingredienser
Instruktioner
- Gör så här: Koka den oskalade potatisen i lättsaltat vatten. Låt svalna. Skär fläsket i tärningar. Skala och finhacka löken. Fräs fläsket med löken. Blanda i kryddpepparn på slutet. Låt blandningen svalna. Skala och pressa/riv potatisen, både den råa och den kokta. Blanda ägg, 1 tsk salt och mjöl. Arbeta inte degen längre än nödvändigt. Forma degen till 1 dm-tjock rulle. Mjöla den lätt så den inte klibbar. Dela degen i 8 skivor. Doppa händerna i mjöl och lägg en skiva av potatisblandningen i handflatan. Platta ut den så den blir ca 2 cm tjock. Fördela fläsk/lökblandningen i mitten på varje kaka. Vik ihop och forma till en boll.
- Koka upp saltat vatten (gärna en buljongtärning i vattnet). Lägg i kroppkakorna och låt dem sjuda sakta i 10 min efter det att de flutit upp till vattenytan.
- Servera med: Skirat smör/lingon. Varm mjölk går oxså alldeles utmärkt till. En sallad på rårivna morötter och äpple är gott till.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
kafferasten
