- Serverar: 6 portioner
Ingredienser
Instruktioner
- Gör så här: Sjud tjäderfilèn samt benen i buljongen. Skumma väl.
- Tillsätt kryddor, peppar och grönsaker(grönsakerna skall varagrovt tärnade). När köttet är mört (ca 60 min ungfågel) tas dessa upp och buljongen kan fortsätta att koka. ta tillvara tjäderköttet.
- När buljongen kokat ned till ca 8 dl silas den och reds eventuellt med en aning maizena eller vetemjöl. Tillsätt grädden och crème fraiche samt torkade svampen.
- Nu kan köttet få koka med ca 2 min. Sherry förhöjer smaken ytterligare. Tillsätt soja om inte soppan är tillräckligt salt sen tidigare.
- Garnera med hackad persilja. Till tjädersoppan serveras ett nybakat grovt bröd gärna med kummin i.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
localhero
