Mammas baconrulle (funkar som LCHF)

Instruktioner

1. Ugn: 200 grader
2. Kör löken i matberedare eller liknande tills den är helt puréad.
3. Blanda löken, ägget och färsen i en bunke och salta och peppra. Peppra lite mer än du tror är lagom.
4. Lägg fram ett bakplåtspapper eller en bit plastfolie och fukta med lite vatten. Platta ut färsblandningen på papperet/plasten till en fyrkant, ca en baconskiva bred och 1,5 ggr så lång.
5. Häll ketchup på färsen och bred ut den jämnt, men spara en cm längs ena långsidan på färsen. Lägg på baconet så jämnt du kan, inte där du lät bli att bre ketchup.
6. Använd papperet/plasten för att göra en rulle och nyp ihop den vid den "rena" långsidan. Det är inte katastrof om det rinner igenom lite ketchup eller putar ut en bit bacon någonstans men det blir snyggare utan.
7. Tryck försiktigt ihop rullen från sidorna så den blir kortare och enklare att hantera. Passa samtidigt på att runda till den lite i ändarna så den ser snyggare ut.
8. Lägg i smord form och ställ in i ugnen, 200 grader, i ca 30-40 minuter eller tills den är lagom brun. Häll en dl vatten bredvid rullen efter ungefär halva tiden.
9. Sås: Lyft över den färdiga limpan på en skärbräda. Sila spadet från formen ner i en kastrull. Vispa ner mjölet.
10. Tillsätt mjölken och koka upp. Häll eventuellt på mer vätska. Ha i ganska rejält med köttbuljong och en nypa socker.
11. Smaka av med salt, peppar och mer buljong. Såsen ska vara smakrik och lite sötaktig.
12. Servera med potatis och kokta morötter - smaklig måltid!
13. För LCHF används grädde i såsen och philadeliaost att reda med.