Mandelmusslor

Instruktioner

1. Skålla mandlarna och plocka bort skalen. Mal sedan mandlarna fint.
2. Blanda mjöl, socker och mandel i en bunke. Lägg i kylskåpskallt smör och finfördela det i mjölblandningen tills det får en havreflingskonsistens. Blanda till sist in ägget i degen.
3. Arbeta ihop degen rejält. Lägg degen i aluminiumfolie och förvara i kylen i 1-2 timmar.
4. Ta fram degen igen och dela den i 3 bitar. Varje bit rullas sedan i längder som i sin tur delas i 12 jämnstora bitar.
5. Lägg bitarna i smorda, veckade småformar och tryck ut degen med tummen.
6. Ställ formarna på en ugnsplåt och grädda i 175° i 12-15 minuter. Förvara sedan kakorna i en försluten burk.
7. Spritsa gärna musslorna med grädde och lägg en klick sylt på när de ska serveras. Äppelmos är också gott som fyllning.