Mandeltårta med björnbärs- och vit chokladmousse
- Serverar: 8 portioner
Len moussetårta med två lager mousse. Fröjd för både ögat och munnen.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mandelmjöl och bakpulver. Vänd ner mjölblandning och mandel i äggvispet. Häll smeten i en smord form ca 18 cm i diameter med ett tillklippt bakplåtspapper i botten. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt bottnen kallna.
- Chokladmousse: Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Bryt chokladen i mindre bitar. Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Blanda ner yoghurt och citronsaft i chokladen. Vispa grädden och blanda den med chokladen.
- Smält lite av blandningen i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladet smälta i kastrullen. Blanda ner gelatinblandningen i chokladsmeten. Ställ den i kylen medan björnbärsmoussen tillagas.
- Björnbärsmousse: Passera björnbären genom en sil, mät till ca 2 dl. Blanda purén med florsockret. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Blanda ner yoghurten i bärpurén. Vispa grädden och blanda ner smeten.
- Smält lite av blandningen i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i kastrullen. Blanda ner gelatinblandningen i bärsmeten.
- Klyv bottnen i två tunna bottnar. Lägg en botten i den diskade formen med ett tillklippt bakplåtspapper i botten. Fyll på med chokladmousse och lägg tillbaka den andra bottnen. Fyll på med björnbärsmousse och ställ tårtan i kylen ca 4 timmar.
- Lossa tårtan från formen och garnera med björnbär, hyvlad vit choklad och myntablad.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
