Manhattan sourdough
(2 kommentarer)
- Serverar: 2 portioner
Ett ljust surdegsbröd som är fantastiskt gott!
Ingredienser
Instruktioner
- Smula jästen i bunken och lös den i vatten. Tillsätt salt och surdeg.
- Tillsätt lite vetemjöl i taget, kör i maskin ca 15 min. Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 2½ timme. Dela degen i 2 bitar, rulla 2 knubbiga limpor, mjöla dem och lägg i brödformar. Jäs under duk i ca 1½ timme.
- Ugnstemp 250 grader. Ställ in bröden i mitten av ugnen och släng in 1 dl vatten på ugnsbottnen. Sänk värmen till 200 grader och grädda ca 50 minuter.
Liknande recept
Kommentarer (2)
Skriv kommentar
Författare
NellieNusa
Jag undrar om man vill använda endast surdeg (ingen jäst alls) hur mycket surdeg ska man ta då??
Hej Selma! Jag har inte provat helt utan jäst, men jag skulle i så fall prova att öka med 1 dl surdeg. Det borde funka. Denna deg jäser väldigt mycket.