Marängkyssar

Klä 3 stora bakplåtar med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna med en nypa salt i en stor skål till ett hårt skum. Vispa ner strösockret, lite i taget smeten ska börja se glansig ut. Vispa ner florsockret, lite i taget och vispa ordentligt efter varje omgång till allt socker arbetas in och marängsmeten har blivit tjock, vit och styv. För över marängsmeten till en sprits med ett 2 cm stort stjärnformat munstycket. Spritsa ut cirka 26 små bollar på de förberedda bakplåtarna. Grädda marängerna i 120 g ca 1 ½ timme eller tills de är ljus gyllengula och lätt släpper. Stäng av ugnsvärmen och låt marängerna svalna i ugnen över natten. Lägg ihop marängern två och två med härdvispad grädde emellan strax innan servering och lägg upp marängkyssarna på ett fat.