Rensa fisken och lägg upp fileerna på ett fat vispa samman olja,vinäger,senap och socker.
Salta och peppra och slå blandningen över fisken ställ kallt och marinera under minst ½ timme servera rätten överströdd med tärnat äpple och klippt gräslök den här rätten passar bra på buffebordet men kan också serveras som huvudrätt tillsammans med kokt potatis och tomater.