Marinerade morötter i pak soiblad med rostade sesamfrön och balsamicovinegrett
- Serverar: 10 portioner
Ett av de vinnande recepten till tävlingen Årets gröna kock år 2000. Läs mer om tävlingen <a href="javascript:openArtiklar('MATN-4K99ME')">här</a>.
Ingredienser
Instruktioner
Skala, skiva och skär morötterna i lägre och lite bredare julienne. Blanchera snabbt och kyl ned. Ta upp morötterna och marinera med äppelcidervinäger, olivolja, salt och peppar samt sesamfrön som rostats i torr stekpanna till de är gyllenbruna.Blanchera pak soibladen snabbt och kyl ned. Ta upp dem och låt dem torka på lite papper eller en handduk. Lägg lite morötter i varje blad och vik ihop. Reducera balsamvinäger tills 1/2 dl återstår, blanda med olivolja, salt och peppar.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Okänd
