Melongazpacho med lime
- Serverar: 4 portioner
Läskande och svalkande soppa som serveras med krämig yoghurtdipp, knapriga lantchips och fetaost med honung.
Ingredienser
Instruktioner
- Skär bort skalet och skär vattenmelonen i mindre bitar. Dela tomaterna i fyra delar och gröp ur kärnorna. Mixa melon och tomater till en slät soppa.
- Tillsätt olivolja,, finhackad ingefära, limesaft och finrivet limeskal (endast det gröna) Smaka av med salt och chiliflakes. Häll upp på flaska och ställ i kylen i minst 30 minuter tills den blir riktigt kall.
- Blanda yoghurt med finhackad vitlök, citronsaft och citronskal. Vänd ner finhackade örter och smaka av med salt och peppar.
- Lägg fetaosten i en picknicklåda och pressa över saften av citronen. Ringla över honung och strö på chiliflakes.
- Servera soppan kall i glas med tillbehören.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
