Messmörsglass med hjortronsås
- Serverar: 6 portioner
Smörigheten i glassen balanseras fint av hjortronssåsens syrlighet.
Ingredienser
Instruktioner
- Vispa äggulor och socker fluffigt. Vispa grädden. Blanda äggsmeten med messmör och whiskey, vänd ner grädden i smeten. Klä en avlång form knappt 1 liter med plastfolie och häll i smeten. Ställ i frysen 4-6 timmar.
- Blanda hjortronen (men spara några hela till garnering), socker, vatten och citronjuice i en kastrull. Koka upp och låt koka ca 5 minuter. Ta från värmen och mixa såsen med en stavmixer eller i en matberedare. Sila bort kärnorna i en nätsil. Späd av med lite vatten om den känns för tjock. Ställ kallt.
- Servera glassen med hjortronsåsen och garnera med några hjortron.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
