- Serverar: 16 portioner
Bröd
Ingredienser
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervärme 37 º,. Häll över jästen och rör så att jästen löser sig.
- Tillsätt sirap, salt och riv ner den kokta potatisen. Blanda ner det mesta av mjölet. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, helst i maskin. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 º. Ta upp degen på mjölat bord och arbeta den smidig.
- Rulla till en längd och dela den i ca 16 bitar. Kavla ut bitarna till runda bröd ca 17 cm. Avsluta med att kavla med kruskavel. Bröden skall inte kavlas alltför tunna, då blir bröden hårda och kan inte vikas.
- Lägg bröden på plåt (inget bakplåtspapper behövs), nagga med en gaffel och grädda direkt i ugnen 5-7 minuter. Bröden skall fortfarande vara ljusa och bara få lite färg.
- Låt svalna inlindade i bakduk så att bröden bevarar sin mjukhet.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
Okänd
När du kavlar ut tunnbröden, använd då kornmjöl. Blir spm att kavla degen på "kullager"