Låt tonfisken rinna av och finfördela den
med en gaffel. Skala och hacka äggen.
Blanda samman hovmästarsås och crème
fraiche och tillsätt tonfisk, ägg och purjolök.
Smaksätt med salt och peppar. Fördela och
bred ut blandningen jämnt på tunnbröden.
Rulla samman. Skär rullarna i 2-3 cm tjocka skivor.