Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Molnlätt vinbärspaj

(1 kommentar)  
  • Serverar: 8 portioner
Skriv ut

En härlig paj med frasig maräng och rikligt med röda vinbär. Namnet den fått är väl funnet - den känns som om man svävar på moln nr man smakat första tuggan.

Ingredienser

Instruktioner

  1. Börja med pajdegen: Sätt ugnen på 225 grader. Hacka samman vetemjöl, matfett och socker, gärna i matberedare. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop allt till en deg.
  2. Tryck eller kavla ut degen i en form, ca 25 cm i diameter. Fäst ev en remsa aluminiumfolie runt kanten så att degen inte glider ner under gräddningen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
  3. Gör fyllningen: Skölj, torka av och rensa vinbären. Ta av bären från stjälkarna med en gaffel.
  4. Vispa äggvitorna till riktigt fast skum, gärna med elvisp. Tillsätt strösocker och vaniljsocker, lite i taget, under vispning.
  5. Vänd försiktigt ner bären i äggvispet. Fyll pajskalet med marängsmeten.
  6. Grädda pajen mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills marängen är fast på ytan men fortfarande krämig i mitten. Låt pajen svalna något innan den garneras med siktat florsocker och citronmeliss.
  7. Frasig maräng: Ett bra knep för att vara säker på att få en frasig maräng är att tillsätta 1 krm ättika eller ½ tsk pressad citronsaft när äggvitorna ska vispas upp.

Liknande recept

Kommentarer (1)

  • bakamonkeyprincess 5 augusti 2010

    Min paj blev jättemisslyckad :( Bären saftade så mycket att det bara blev soppa av allt. Hjälp?

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.