Mumsig marängtårta
- Serverar: 6 portioner
- Tid: 6 timmar 30 minuter
En härlig dessert.
Ingredienser
Instruktioner
- Vispa äggvitorna till vitt skum. Tillsätt vinäger och vispa ytterligare en stund. Smeten ska bli slät och fin. Blanda successivt i sockret. Vispa samtidigt. Sprid ut den färdiga smeten i en ca 25 cm stor cirkel på bakplåtspapper.
- Försök att skapa en upphöjning av maräng utmed cirkelns kanter så att fyllningen inte rinner ut.
- Grädda 2-3 timmar i ugn på 100 grader. Låt svalna.
- Tina blåbären.
- Vispa äggulor och socker i en skål. Blanda mjölk och grädde i en annan skål.
- Vispa tills det blir krämigt. Blanda äggsmeten och grädden med blåbären. Häll smeten i en form och ställ den i frysen.
- Rör om några gånger under infrysningen som tar cirka 6 timmar (med en glassmaskin tar det cirka 30 minuter). Tina i kyl 20-30 minuter före servering. Vispa ihop äggulor, socker och mjölk i en kastrull. Klipp upp vaniljstången på längden och lägg den i kastrullen. Sjud blandningen tills den tjocknat lite. Det tar cirka 3 minuter. Låt svalna.
- Ta upp vaniljstången och skrapa ner kornen i äggblandningen.
- Vispa grädden hårt. Blanda grädden med vaniljsmeten. Häll i en form och ställ i frysen.
- Rör om några gånger under infrysningen, förslagsvis efter 1, 2 och 3 timmar.
- Låt glassen därefter frysa ytterligare 3 timmar.
- Tina i kyl 20-30 minuter före servering.
- Garnityr Lägg vanilj- och blåbärsglass på marängbotten.
- Vispa vaniljvisp till en kräm. Det blir enklare om den är kall. Häll vaniljvispen över tårtan och garnera med en handfull bär.
- Strö över lite krossad dajm. Servera direkt.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Birgersdotter
