Nattlig dinkelciabatta

Instruktioner

1. Rör ut jästen i lite av vattnet, tillsätt resten av vattnet, salt, honung och mjöl. Rör ordentligt med en träslev till en smidig, ganska lös deg. Sätt degen, övertäckt med plastfolie i kylskåpet över natten eller ca 8 timmar.
2. Stjälp upp degen på mjölat bakbord, bearbeta den så lite som möjligt med lätt mjölade händer. Forma den till en rektangelformad platta ca 2 cm tjock och dela den med en brödskrapa eller kniv i 6 bitar.
3. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta försiktigt ut till 6 bröd med lätt mjölade händer. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Låt bröden jäsa medan ugnen blir varm, ca 15 minuter. Grädda bröden ca 25 minuter eller tills de fått fin färg.