- Serverar: 8-10 portioner
När det är säsong för nektariner kan man gott passa på att frossa på den saftiga frukten.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Börja med pajdegen. Lägg mjöl och matfettet skuret i mindre bitar i en matberedare eller bunke. Tillsätt socker och hacka samman allt till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt pajdegen vila i kylen ca 30 minuter.
- Klä en pajform ca 28 cm i diameter med degen. Nagga bottnen lätt. Fäst en aluminiumfolieremsa längs kanten, så att degen inte glider ner under gräddningen.
- Förgrädda pajskalet på galler i nedre delen av ugnen ca 10 minuter.
- Gör fyllningen: Kärna ur och skär nektarinerna i klyftor. Fördela klyftorna i pajskalet.
- Separera äggulorna från vitorna. Rör samman äggulor mjöl råsocker och crème fraiche.
- Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ned det i crème fraicheblandningen.
- Bred ut fyllningen över frukten. Grädda pajen på galler i nedre delen av ugnen, ca 20 minuter. Låt den svalna.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
barabbas
