Norrskenstårta
- Serverar: 12 portioner
Blev bjuden på den här av en kompis. Lite omständig att göra, men det är värt all tid. Gode gud vilken god tårta...
Ingredienser
Instruktioner
- Blötlägg alla gelatinbladen.
- Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast ett smörpapper i en form med löstagbar kant. Skålla mandeln och kör i matberedare tillsammans med sockret. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner mandelblandningen. Bred ut i formen och grädda i 25 minuter. Låt kallna.
- Vinbärsmousse: Ta upp 4 gelatinblad och smält dem på svag värme. Tillsätt vinbärssaften. Vispa grädden hård. Vispa äggvitorna till ett skum. Rör ner sockret i äggskummet. Blanda ner gelatin och saft blandningen i den vispade grädden. Vänd ner äggviteskummet. Bred ut på den kalla botten och ställ svalt.
- Hallonmousse: Kör hallonen med 1dl socker i matberedare till mos. Sila bort kärnorna. Ta upp 4 gelatinblad och smält dem på svag värme, blanda ner hallonsaften. Vispa grädden hård. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner sockret i. Blanda ner hallon och gelatinblandningen i den vispade grädden. Vänd ner äggviteskummet. Bred ut på vinbärsmoussen och ställ svalt.
- Garnering: Smält 2 gelatinblad och rör ner saften och vattnet. Låt svalna. När konsistensen är lik ovispad äggvita hälls det på tårtan. Dekorera med citronmeliss.
Skriv kommentar
Författare
Amika
