Skär fläsk och späck i små bitar. Mal dem genom köttkvarnens grova skiva.
Blanda väl tillsammans med kryddorna till en seg konsistens. Tillsätt vatten så att smeten blir smidig.
Stoppa löst i fjälster. Bind av i portions-korvar.
Helst skall korvarna halstras över glödande träkol, men kan även stekas