Öl och Peanutsmuffins
- Serverar: 12-14 portioner
Dessa ovanliga och fina muffins kan nästan få dig till att känna, att du sitter på en mysig pub i England och dricker en stor fatöl medan du mumsar på peanuts.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp öl, socker och smör i gryta. Tillsätt russin och låt det koka i 5 minuter på medelvärme. Tag grytan från värmen och låt det kallna. Rör i blandningen då och då så att det bildas en skorpa.
- Värm ugnen till 180 grader.
- Blanda de torra ingredienserna i en stor skål. Häll i den avsvalnade ölblandningen, och rör tills smeten är väl blandad. Tillsätt de uppvispade äggen lite åt gången, rör tills degen är slät.
- Fyll muffinsformarna till ca hälften med smet och grädda muffinsen i 15-20 minuter, eller tills de börjar bli gyllenbruna ovanpå. Kom ihåg att de ska gräddas i ytterligare 5-7 minuter.
- Gör toppingen medan muffinsen gräddas. Blanda smör, rörsocker, sockerlag och citronsaft i en tjockbottnad gryta. Varm det långsamt tills sockret har smält. Rör ofta. Låt det koka på svag värme i ytterligare 5 minuter. Rör ner peanuts och låt det koka 2 minuter mer.
- Bred ett lager peanut-topping på varje muffins och sätt dem i ugnen igen. Grädda dem ytterligare 5-7 minuter, tills nötterna börjar att bli bruna. Tag muffinsen ur ugnen och låt dem kallna helt, innan du tar dem ut från muffinsplåten.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Bodil56
